2018年1月26日 商品のご案内管理栄養士から

こんにちは、商品課いのっちです。
今回はこの時期、鍋にはかかせない存在の「白菜」のご紹介をいたします。

白菜の旬は11～2月。霜が降りることで甘みが増し柔らかくなるので、寒さが増すほど美味しくなる冬を代表する野菜です。
美味しい白菜は、切り口がみずみずしく、葉がちぢれていてつまっています。

95％は水分ですが、ビタミン・ミネラルもバランスよく含まれています。
なかでもビタミンＣが豊富で、乾燥しやすいこの時期の肌対策や風邪予防に効果的です。
調理で外に流れやすいので、スープや煮汁にとろみを付けると、体も温まりビタミンＣも逃さず召し上がっていただけます。

ミネラルではカリウムが、体内の余分な塩分を外に排出してくれます。冬は味付けの濃いものを好みがちになり、寒さから体温を逃さないように血管が収縮するので血圧も上がりやすいです。高血圧予防やむくみの改善に役立つカリウムは積極的に摂りたい栄養素です。

06131001　白菜とさつま揚げの煮浸し

あっさりとした味付けの中にもかつおだしの旨みが感じられる一品です。

02527037　白菜と木耳の香味炒め

火を通した時にとろっとした甘味が出る白菜とコリコリとした木耳の食感を生かし、香味ソースのまろやかな味わいで食べ易く仕上げました。

寒い日が続いております。まごの手キッチンの白菜を使った商品で温まってみてはいかがでしょうか(^^)/