2017年4月7日商品のご案内管理栄養士から

旬の食材「アスパラガス」

こんにちは、商品課いのっちです。

グローバルキッチン本社があります東京都では、桜の見頃を迎えています。私はまだお花見に行けていないので、散ってしまう前に行きたいなあと思っています。みなさんの地域はいかがでしょうか？

今回は、4月が旬の食材「アスパラガス」のご紹介をしたいと思います。

◆アスパラガスの旬

アスパラガスは春先から芽が出始め、秋まで収穫できます。いろいろな栽培方法があり通年通して手に入る食材ではありますが、最もおいしい時期は露地栽培で春から初夏にかけて取れた、旬の物であることは言うまでもありません。

◆アスパラガスの栄養的特徴

●アスパラギン酸アミノ酸の一種で新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果があるそうです。また、利尿作用により、腎臓や肝臓の機能回復にも効果があると言われています。穂先部分に多く含まれます。
●ルチン穂先部分に含まれるフラボノイド色素の一種で、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に効果があります。アスパラガスにはそれほど多いわけではありませんが、ビタミン類やカリウムなどを含んでいます。また、アスパラガスは、茹でてもこういった栄養成分がほとんど流失しないと言う特徴があります。

まごの手キッチンのアスパラガスを使用した商品をご紹介いたします。

アスパラとごぼうの胡麻和え