2014年4月14日 商品のご案内

こんにちは！ まごの手営業課長です。

本日は100％手作りの施設様へ訪問させて頂きました。

創立して23年になる特養さんで、調理に携わる方々も10年以上勤務している方々が殆どで、ベテランスタッフによる完全直営調理に拘りを持ち、お客様にすごく評判が良いとの事でした。

メニュー表も見せて頂きましたが、和洋中、ポピュラーなものからオリジナルのものまで、非常に豊富なメニューと感じました。

なぜこのような施設様が弊社の食材を。。。。。 と、何度もそう思いましたが、調理師さんが高齢化した事と原材料費の高騰により、安定した食の提供が難しくなったとの事でした。

今年度中に3割利用し、来年度には主菜以外は全て完全調理済み冷凍食材に切り替えて行くとの事でした。

私共から嬉しい話しですが、少し寂しく感じました。

何故かと申しますと、私も現在の職に就く前は調理師でした。しかも有料老人ホームで。完全手作りの施設でした。

同じようなシチュエーションでしたので、昔を思い出してしまいました。 時代は変わって行くんですね。