まごの手スタッフブログ

2018年7月17日商品のご案内法人向けのご案内管理栄養士から

7月の旬食材「モロヘイヤ」

こんにちは、商品課いのっちです。

この3連休は全国的に猛暑日となる所が多く、厳しい暑さが続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか。今回はそんな暑さの今にぴったりの旬食材をご紹介いたします。

モロヘイヤの特徴

旬は6～9月の暑い時期です。モロヘイヤは葉を刻むと粘りが出るのが特徴で、栄養価がとても高い野菜です。ぬめりがあり、のどごしよく食べられるので、暑さで食欲のない時期にも食べやすくおすすめです。アラビア語で「王家のもの」という意味を持ちますが、それは古代エジプトの王様が病気になった際、モロヘイヤのスープを飲むと回復したことが由来だそうです。

モロヘイヤは栄養豊富な野菜で、とくにβカロテンを多く含み、抗酸化作用により風邪やがんの予防、アンチエイジング、視力の保持などに効果が期待できます。また腸のぜん動運動を促す不溶性食物繊維や、骨の形成に欠かせないカルシウムやビタミンKも多く、高血圧予防によいとされるカリウムも含まれます。また、モロヘイヤのぬめり成分には胃や消化器の粘膜を保護する働きがあるといわれており、夏バテで弱った胃にぴったりな食材です。